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(03)三杯雞


雞肉價廉物美,變換花樣則百吃不厭,帶點湯汁更是拌飯佳餚,尤其家有幼兒或孫輩,絕對吃光光。

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白菜獅子頭

材料:

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(一)沙拉

餐桌上的料理,清爽低負擔的輕食漸占上風,而以各式蔬菜為主的蔬食沙拉更是大受歡迎,何不來自製一道清爽營養又顏色迷人的沙拉餐!只要在蔬菜沙拉裡加點肉類或澱粉類等食材,不但能提升飽足感,營養指數也大幅提升,吃得健康又豐富!

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(周刊)(2014.9.05)椒鹽雞塊/Linda Lin

材料:

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黨參黃耆雞湯
材料:

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五花肉最宜做粉蒸肉,尤以靠後臀尖部位的最好。先將整塊肉切成每邊長約10公分的正方形,再將其切成1公分厚的肉片,用醬油、鹽、料酒、姜、蔥和少許白糖煨2小時左右,撈起晾乾(滷汁另有它用),下油鍋炸至金紅色即可。用中火炸,要讓肉皮面朝著鍋底,並用油淋著瘦肉炸,避免把瘦肉炸炸老柴了。

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