白菜獅子頭

材料:

豬絞肉450克、大白菜1個、洋蔥半個、食用油少許。

A.調味料:

洋蔥末3湯匙、薑汁1湯匙、鹽1小匙、胡椒粉少許、1顆蛋液(蛋白蛋黃都要)、地瓜粉2大匙(太白粉也可)、麻油少許、醬油1小匙、米酒1小匙。

B.調味料:

醬油3湯匙、鹽少許、黑醋少許、雞粉少許。

做法:

1.先將絞肉和A調味料和均勻,然後包上保鮮膜放置冰箱冷藏15分鐘。

2.取大白菜洗淨,瀝乾切條塊狀;洋蔥半個切片備用。

3.接著準備一個鍋子,將食用油倒入,再放洋蔥爆香,關火後接著將大白菜平鋪於鍋底。

4.然後將冷藏中的絞肉平均分成6等份成球狀,再來準備一個炒鍋放油,將肉球微煎過,讓其表面焦黃,撈起備用。

5.將肉球平鋪於大白菜上加水及B調味料,然後燒開至熟,大約25分鐘即可,白菜獅子頭就完成了。

醬汁做法:

吃完了獅子頭,剩餘的醬汁,若放些冬粉一起煮,也是相當美味!

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