網路謠言別輕信!網瘋傳喝蘋果醋、苦茶油或是多喝開水等,可以去除膽結石,對此仁愛醫師表示「不可能」。

真的有病患真的喝蘋果醋數個月,但仍沒有排出膽結石,他直言喝蘋果醋、苦茶油或水等方法都是無稽之談。

膽結石一旦形成就不會消失,僅有小顆結石可能會在收縮過程掉出。以喝蘋果醋來說,可能會因為酸而收縮,但也是無法排出體外;喝苦茶油只是潤滑腸道,醫師強調逆流到膽管、膽囊;至於喝水有助排出小顆的腎結石,但對膽結石無效。

對此,提醒民眾勿信偏方延誤就醫,仁愛健康管理醫師指出,若膽結石沒有症狀可以不處理,一旦出現疼痛、發燒、膽囊炎等就需敢快到醫院檢查,如果膽結石掉到膽管造成阻塞性黃疸,恐導致胰臟炎,就需切除膽囊取出結石。

「吃火鍋千萬不要喝高湯」,尤其大骨高湯,國外研究顯示,骨頭是人體最容易累積重金屬的地方,每毫克的骨頭會釋出兩微克重金屬,用大骨熬出來的高湯就是一鍋「重金屬湯汁」,即使是蔬菜熬煮的高湯也別多喝。

動物內臟也是不安全的食材,如果動物吃到有農藥的飼料,會殘留在內臟,攝取這些內臟也會對人體造成危害。熬煮湯底的容器也要慎選,鋁鍋煮了2、3小時後,鋁含量可達300~400毫克,高湯恐會變成鉛、鋁、鎘及有機氯等重金屬及農藥混合的毒湯汁。

不只食材、容器要注意,火鍋煮太久也可能產生致癌物,健康保養研究證實,火鍋熬煮90分鐘,亞硝酸鹽含量會提高近10倍,增加中毒、致癌風險,火鍋煮太久,湯底也容易含有高鈉、高磷、高油、高普林,對於患有痛風、腎病及代謝症候群的民眾傷害很大。

若真的想喝湯,可在烹煮的前30分鐘,先舀出一點(不超過300cc),且盡量避免使用酸菜、泡菜的醃菜調味,或是先汆燙降低亞硝酸鹽含量。食材部分盡量避免菜、肉共煮,最好先吃蔬菜再放入肉片或海鮮,並少吃魚餃、丸子等加工食物,清江菜、小白菜、白蘿蔔等菜類硝酸鹽含量較高,可先汆燙再下鍋,飯後也可多吃柑橘類水果、芭樂,減少亞硝酸對人體健康的傷害。

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